Idées de recettes de réveillon

Dessert


Bûche glacée chocolat framboise

Temps de préparation : 60 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1.5 litre de glace au chocolat
- 0.5 litre de sorbet framboise
- crème fraîche fouettable
- 2 ou 3 meringues
- 40 à 50 g de biscuits (petits beurre, spéculoos, sablés...)
- 5 ou 6 framboises surgelées
- coulis de framboise

Préparation de la recette :

Dans un moule à cake d'1 litre (pour connaître le volume : remplissez le moule d'eau, car 1 k g d'eau = 1 litre).
Préferez un moule en silicone, plus aisé au démoulage.
Sinon, tapissez de film alimentaire votre moule habituel.
Remplissez le moule de glace au chocolat ramollie, mais pas fondue!
Placez-le au congélateur pendant 1 à 2 h.
Quand la glace a un peu redurcie, creusez une gouttière à l'aide d'une cuillère.
Remplissez la goutière de sorbet à la framboise ramolli.
Et placez au congélateur encore 1 à 2 h.
Quand la glace a un peu redurci, recouvrez avec la glace au chocolat qui constituait la gouttière.
Ne remplissez pas jusqu'en haut!
Mixez les biscuits avec un peu de crème fraîche, de manière à obtenir une pâte constitante.
Couvrez-en la bûche, et replacez au congélateur.
Démoulez la bûche, recouvrez-la de meringue concassée, et décorez de framboises surgelées et de chantilly (avec 1 poche à douille, c'est plus joli!).
Replacez au congélateur.
Servez la bûche avec de la chantilly et du coulis de framboise.