Festival de crêpes

Galettes au jambon et au bleu d’Auvergne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 6 crêpes salées
- 50 g de beurre
- 80 g de farine
- 3 tranches de jambon
- 100 g de bleu d'Auvergne (ou de votre bleu préféré...)
- sel, poivre
- muscade

Préparation de la recette :

Préparez une béchamel : faites fondre le beurre sur feu doux.
Ajoutez-y la farine, mélangez, salez poivrez, muscadez.
Ajoutez le lait très progressivement, tout en remuant, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Coupez le jambon en petits carrés et incorporez-le à la béchamel.
Etalez une large bande de ce mélange au centre de chaque crêpe, parsemez de bleu d'Auvergne coupé en dés, puis repliez les bords de la crêpe.
Servez immédiatemment.